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限时 355 | 品味年产量仅3300瓶的勃艮第一级园葡萄酒 酒庄精酿

发布时间:2016-12-20 15:28 来源:翰林在线

  

限时 355 | 品味年产量仅3300瓶的勃艮第一级园葡萄酒 酒庄精酿

  在法国中部偏东的地方,有一片土地被誉为“世界上最复杂难懂的葡萄酒产区”,它以丘陵为主,多石灰质黏土,属于大陆性气候类型,主要出产黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和霞多丽(Chardonnary)白葡萄酒。这就是法国葡萄酒皇后——勃艮第(Burgundy)。

  勃艮第有5大子产区:夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais),其中夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or),被认为是勃艮第最核心的产区。

  今天,我们要推荐的就是一款来自伯恩丘的子产区圣欧班(Saint-Aubin)的白葡萄酒???

  2013年墨银父子酒庄苏佳美(圣欧班一级园)白葡萄酒

  2013 Domaine Andre Moingeon & Fils Sur Gamay, Saint-Aubin 1er Cru, France

  

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  这款酒由墨银父子酒庄(Domaine Andre Moingeon & Fils)使用圣欧班苏佳美一级园(Sur Gamay 1er Cru)出产的霞多丽酿制,葡萄酒年产量为3,300瓶。

  那么,在众多的勃艮第佳酿中,这款2013年墨银父子酒庄苏佳美(圣欧班一级园)白葡萄酒有什么特别之处呢?

  苏佳美一级园的独特风土苏佳美园是圣欧班的一个一级园,坐落在西南朝向的山坡上,海拔约为370米,上方为一片森林,下方是佳美村(Gamay),与圣欧班的其他几个一级园接壤,东面还坐落着著名的蒙哈榭特级园(Chevalier-Montrachet Grand Cru)。

  

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  苏佳美园风土十分独特,与相邻的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)及伯恩丘的其他地区都不同。380米的海拔使园区内气温相对凉爽,但西南方向的朝向又提供了强烈的午后阳光(金丘大部分的葡萄园都是沐浴着上午温和的阳光),因此园内昼夜温差十分明显。园内覆盖着多卵石的白垩土,排水性佳,葡萄藤需要扎根到更深层的土壤中才能汲取营养和水分。

  

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  在此环境下,葡萄果实得以缓慢成熟并保持着良好的酸度,酿制出的葡萄酒平衡淡雅、精致馥郁,展现出微妙的花香和矿物质风味。值得一提的是,根据圣欧班产区的法律规定,该地的白葡萄酒还可以使用白皮诺(Pinot Blanc)酿制,但实际上,大部分白葡萄酒都采用100% 的霞多丽酿制而成。

  墨银父子酒庄的匠心力作墨银父子酒庄是圣欧班产区内一座拥有百年历史的传统式家族酒庄。20世纪50年代,安德烈·墨银(Andre Moingeon)接管酒庄,墨银父子酒庄开始了繁盛之路。之后,安德烈的大儿子米歇尔(Michel)和小儿子杰勒德(Gerard)分别于1978年和1983年加入酒庄,酒庄也最终于1983年开始酿酒并装瓶售卖葡萄酒,而不仅仅只是销售葡萄。从2009年起,酒庄由米歇尔的二儿子弗洛朗(Florent)掌管。

  

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  墨银父子酒庄共拥有10公顷葡萄园,分布在圣欧班、普里尼-蒙哈榭、夏山-蒙哈榭以及布拉尼(Blagny)等产酒村,主要种植霞多丽(Chardonnary)、黑皮诺(Pinot Noir)及少量阿里高特(Aligote)。酒庄秉承“唯有上乘的葡萄才能酿造出优质葡萄酒”的理念,坚持定期进行修枝剪叶,疏花疏果,以控制葡萄的产量;同时减少化肥使用,定期消灭害虫,以确保葡萄果实健康成长。

  

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  墨银父子酒庄坚持勃艮第传统酿酒工艺,浙江新闻,坚信酿酒的真谛在于能够将产区的风土特色在葡萄酒中诠释出来。酿酒过程尽量减少化学药剂的使用,以保证葡萄酒的天然性,所产的葡萄酒均需在橡木桶里熟成,一般白葡萄酒约熟成12个月,红葡萄酒约熟成18个月。

  千面娇娃霞多丽的精致淡雅霞多丽可以说是葡萄界的“千面娇娃”,它在不同的风土和气候条件下能展现出不同的魅力。产自寒冷地区的霞多丽通常会有一股绿色水果(苹果、梨)混合着柑橘类水果的香气,有时还伴有植物味(黄瓜);温暖地区的霞多丽则会具有白色核果(桃子)的气息,有时还伴有柑橘类水果的香气并略带一些甜瓜味。而产自炎热地区的霞多丽就会带有热带水果(桃、香蕉、菠萝,甚至是芒果和无花果)的芳香。

  

限时 355 | 品味年产量仅3300瓶的勃艮第一级园葡萄酒 酒庄精酿

  

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限时 355 | 品味年产量仅3300瓶的勃艮第一级园葡萄酒 酒庄精酿

  而这款2013年墨银父子酒庄苏佳美(圣欧班一级园)白葡萄酒则展示出了霞多丽在苏佳美园这一独特风土环境下精致而淡雅的一面: